Не секрет, что под холодное пиво хорошей закуской станут рыба или морепродукты. А если рыба будет еще и хрустящая, золотистая, ароматная и на пивном кляре – то перед таким блюдом не устоит даже истинный гурман.
Для кляра понадобится:
Мука — 1 стакан с горкой
Пиво светлое (темное будет горчить) — 1 стакан
Молоко — 4-5 ст.ложек
Яйца — 2 шт.
Соль — по вкусу ( немного пересаливаю кляр, зато рыбу не солю вообще).
Приготовление:
- Яйца с солью слегка взбить вилкой, добавить молоко, пиво и просеянную муку.
- Все тщательно перемешать, чтобы не было комков. Тесто получается, как для оладьи.
- Очищенную и промытую рыбу порезать на порционные куски (толщиной 3-4 см), обсушить на бумажном полотенце.
- В сковороду налить масла на высоту не менее 1 см (можно жарить во фритюрнице), хорошо нагреть.
- Рыбу «протаскиваем» через кляр и жарим до румяной корочки.
- Готовую рыбу выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир
Приятного аппетита !
