Печеночный зельц

Вкуснейший зельц из печени, который можно приготовить и для бутербродов на завтрак, и к празднику.

Ингредиенты

• Печень (говяжья, свиная) — 500 гр.
• Лук репчатый — 2 шт
• Яйца — 2 шт
• Крупа манная — 0,5 стак.
• Молоко — 0,5 стак.
• Сало свиное — 200 гр.
• Соль, перец черный молотый (по вкусу)
• Кориандр молотый — 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Печень перекрутить на мясорубке (свиную — предварительно вымочить). Добавить молоко, перемешать.
2. Добавить порезанное мелкими кусочками свиное сало, порезанный репчатый лук, яйца.
3. Всыпать манную крупу, посолить, поперчить, добавить кориандр.
4. Все хорошенько перемешать и оставить на 30-40 минут.
5. Далее, отрезать часть рукава для запекания, одну сторону зафиксировать. Вылить в рукав печеночный фарш и плотно зафиксировать вторую сторону.
6. Поместить заготовку в предварительно разогретую до 190°С духовку на 20 минут, после этого температуру снизить до 180 градусов и запекать еще 30 минут.
7. Готовый печеночный зельц оставить в рукаве до полного остывания, затем рукав разрезать и убрать, а зельц поместить в холодильник на 1-2 часа, поместив в целлофановый пакет.
8. Перед подачей порезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита.