С наступлением весны хочется чего-то легкого, пикантного, яркого. Этот рецепт один из моих любимых. Такой маринованный перец хорош как самостоятельная закуска, так и дополнение к бутербродам или пицце. Приготовление займет у вас не более 30 минут.
Ингредиенты
- Перец сладкий — 600 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Петрушка — 25 г
- Перец чили сушеный — 1 ч. ложка
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — 1 ст. ложка
- Уксус 9% — 1,5 ст. ложки
- Лавровый лист — 2 шт.
- Гвоздика — 4 шт.
- Растительное масло — 5 ст. ложек
- Смесь перцев — 1 ч. ложка
- Вода — 1 л
Время приготовления — 30 минут.
Приготовление
Подготовим всё необходимое. У меня сладкий мини-перчик. Если у вас обычный болгарский перец, нарежьте его средними полосками.
Приготовим маринад. В сотейник наливаем воду, добавляем соль, сахар, сушеный чили, гвоздику, смесь перцев и уксус. Доводим маринад до кипения и даем провариться в течение 10 минут.
В горячий маринад опускаем перец. Перец покрупнее я разрезала на 2 части. Варим перец в маринаде в течение 10 минут.
Процеживаем перец от маринада, добавляем нарезанную петрушку и измельченный чеснок. Растительное масло доводим до кипения и аккуратно (будет стрелять) выливаем на чеснок.
Осталось перемешать перец и дать ему остыть.
Часть перца я перекладываю в банку и заливаю выделившимся масляным соком. Закрываю крышкой и использую по мере необходимости.
