Пирог-пицца из лаваша с говядиной и шампиньонами

Этот рецепт – находка для любителей пирогов, которым в силу различных обстоятельств совершенно не хватает времени на их приготовление. Основу составляют готовые коржи из лаваша.

Ингредиенты:

лаваш тонкий армянский – 2 листа овальных или 1 длинный прямоугольный
фарш говяжий – 800 г
шампиньоны – 300 г
помидоры – 300 г
масло сливочное – 50 г
яйцо – 2 шт.
сливки 20%-ные – 150 мл
сыр твердый – 60 г
зелень петрушки – ½ пучка
сухари панировочные – 1 ст. л.
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу.

Приготовление

  • Шампиньоны быстро промойте под струей холодной воды и сразу же выложите на полотенце, чтобы обсохли. Нарежьте грибы тонкой соломкой.
  • Зелень петрушки промойте, отряхните от воды и мелко порубите.
  • В сковороде распустите 40 г сливочного масла. Выложите грибы и слегка обжарьте.
  • Как только шампиньоны пустят сок, добавьте говяжий фарш.
  • На небольшом огне обжарьте до готовности мяса. По вкусу приправьте перцем и солью. Перемешайте и дайте полностью остыть.
  • Затем вбейте яйцо и всыпьте петрушку. Еще раз перемешайте.
  • На столе разложите листы лаваша. Фарш разделите пополам. На каждый лист выложите половину начинки, отступив от одного края примерно 4 см.
  • Аккуратно сверните листы рулетами.
  • Круглую форму смажьте оставшимся сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Рулеты сверните «улиткой» и аккуратно переложите в форму.
  • Далее займитесь приготовлением заливки. Отбейте в мисочку второе яичко, влейте сливки, поперчите и добавьте по вкусу соль.
  • Полейте «улитку» 2/3 заливки и проколите в нескольких местах деревянной зубочисткой, чтобы яичная смесь проникла в рулеты.
  • Помидоры вымойте. Если томаты маленькие, нарежьте их тонкими кружочками, а крупные – половинками кружков.
  • Выложите помидоры на пирог. Полейте оставшейся заливкой.
  • Сыр натрите на терке с крупными отверстиями.
  • Посыпьте пирог сыром.
  • Духовку разогрейте до 220° C. Отправьте форму в духовку и запекайте 20-25 минут.

P.S Для более богатого вкуса можете добавить в начинку луковицу. Нарежьте ее мелкими кубиками, поджарьте на сливочном масле до светло-золотистого цвета, а затем добавьте грибы и продолжайте готовить, как рассказано выше.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: